Apresentação/Introdução:

Panelaterapia é uma oficina que promove alimentação equilibrada por meio da valorização dos saberes tradicionais da população e integração do conhecimento técnico-científico de nutrição, saúde integrativa e práticas integrativas e complementares em saúde – PICS. Esta oficina foi criada em 2015, e desde então vem atendendo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição e a Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares em Saúde, priorizando o fortalecimento da autonomia dos participantes para o autocuidado e o desenvolvimento de habilidades culinárias e comportamentos promotores de saúde integral. Esta oficina apresenta temas variados e que são escolhidos de acordo com as necessidades do público, do momento e que estejam alinhados com a proposta da oficina de promover saúde integral. Para o ano de 2024, identificamos a necessidade de também explorarmos temas que promovesse a alimentação equilibrada, para pessoas com doenças crônicas, valorizando a perspectiva de ampliar as possibilidades na alimentação e no cuidado da saúde integral, por meio de receitas saborosas e nutritivas e oferta de diversas PICS.

Objetivos:

O objetivo deste trabalho foi ofertar oficinas para promover alimentação equilibrada e saúde integral para população geral e pessoas com doenças crônicas.

Metologia:

O período desta experiência foi de 09 de fevereiro a 25 de setembro de 2024. Para escolha dos temas das oficinas, além das necessidades do público-alvo, também se considerou o calendário de saúde da Secretaria Municipal de Saúde, eventos culturais, datas comemorativas, condições de saúde nutricional da população e o cultivo da saúde integrativa. Programou-se oficinas com duração média de 2,5hora, constituídas por um momento inicial com a recepção dos convidados e uma breve introdução ao tema, divisão das tarefas e preparo das receitas, momento para práticas integrativas coletivas, finalização das receitas e harmonização da mesa para contemplação das preparações culinárias, momento para as interações, trocas de experiências e partilha de saberes tradicionais, memórias, aprendizados, e tudo o que é vivenciado, o apoio, acolhimento, amizades e afetos. Em seguida, são abordados os conteúdos teóricos para promoção e o cuidado integrativo da saúde, importância nutricional, econômica, sociocultural e afetiva das receitas, entre outros valores e saberes, e por fim, o momento de saborear as preparações com atenção plena, envolvendo todos os sentidos; e aqui, é mais do que se percebe com os órgãos dos sentidos, mas os sentidos que surgem com os significados e valores resgatados e construídos durante a oficina, ressignificando a importância da alimentação e do cuidado de saúde.

Resultados:

O resultado foi a realização de 7 oficinas: 1-Pancs e antioxidantes, cromoterapia alimentar, espiritualidade e saúde integral, Receitas de Omelete de forno com ora pro nóbis e suco da casca da manga; 2-Aproveitamento integral dos alimentos, alimentação anti-inflamatória, cromoterapia alimentar, plantas medicinais. Receitas de Geleia da casca de abacaxi diet, suco de abacaxi com hortelã e chá de guaco; 3-Saberes da cultura indígena e alimentação imunomoduladora, dança circular e cromoterapia alimentar, Receitas de bolo de mandioca da tia da Andreza, maionese de inhame e alho; 4- O comer afetivo e cuidados alimentares para celíacos e hipertensos, cromoterapia alimentar, Receitas de biscoito de polvilho da dona Marilene, sal de ervas e suco vermelho; 5-Arraiá e alimentação na obesidade infantil e diabetes, automassagem, cromoterapia alimentar, brincadeiras e atividade física, doces típicos e atenção plena ao comer, Receitas de vinho quente sem álcool e sem adição de açúcar, bolo de milho diet e paçoca diet caseira; 6-Festival de caldos e alimentação cardioprotetora, musicoterapia, cromoterapia alimentar e Receitas caldo de mocotó a la sr. Jorge, caldo de abóbora da Josefa e caldo de mandioquinha da Valdecy; 7-Panelaterapia de Ouro e alimentação na saúde mental, valorização da vida e riquezas essenciais, cultivo de vitalidade e força interior com Tai Chi Pai Lin e Qi Gong, cromoterapia alimentar, reflexão girassol e rede de apoio e Receitas sal de ouro e patê de semente de girass

Conclusões:

Desta forma, conclui-se que a Panelaterapia ao unir a saúde nutricional e as PICS, promove com êxito a saúde integral, pois ao término das oficinas são evidenciadas, as interações positivas transmitidas pelos olhares, sorrisos, abraços, os depoimentos de contentamento, superação, sentimento de bem-estar e motivações para multiplicação dos aprendizados em suas casas, para familiares e comunidade. E o que torna estes momentos ainda mais especiais, são as infinitas possibilidades de ofertar de forma atrativa, criativa e acolhedora às ações de promoção e cuidado da saúde integral, que vão além do espaço e momento da oficina, mas transcende as fronteiras ao construir uma rede de cuidadores integrativos que expandem saberes, sabores e afetos que nutrem o corpo, a mente, a energia, o espírito e dão sentindo a vida!

Palavras-chave:

panelaterapia, saberes, sabores, afetos

Autores

FLÁVIA RAFAELLA GOMES DOS SANTOS BERNARDO, RITA APARECIDA DOS SANTOS, EDNA REGINA ALVES DA PASCHOA, DEBORA BARROS MOTA